2008年09月30日

らーめん奏@名古屋市中区新栄(1回目)

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『しおらーめん(平打麺)+半熟煮卵』 650+100円也



2008年9月28日昼12時35分頃訪店、先客3人、後客1人。
仕事もようやく一段落して落ち着いたので、前々からやりたかった「ドニチエコきっぷを使っての名古屋市内食べ歩き」をすることに。
どうせなら普段行かない店ばかりで、ということでまずは今年オープンのこの店を。
名古屋のど真ん中で料金設定の高い有料駐車場しかなく、一日乗車券で行くには打ってつけ。
それほど広くない店内にはカウンターが10席足らず、店主一人で営業しているからかテーブルの上には片付いていない丼が放置されている。
どうやらこの店では注文を聞いてから一杯ずつ雪平鍋でスープを調理していくので時間がかかるようだ。
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待っている間、目の前の薀蓄に目を通す。
前の客の注文をこなしてから、改めて平打麺か細麺かを確認しにきた。実にのんびりしてる。。。
らーめんはそれから程なく渡されたものの、追加の煮卵を忘れてあわてて素手で目の前の丼に入れていたけど、衛生観念上余りいい光景ではない。
さて、スープから、と思った矢先、今度はレンゲの柄が油でベタベタ。
これには参った。
改めてスープを口にすると、あっさり系ながら鶏を中心に旨味が詰まっていて、煮干系の油?を使って上手にまとめた感がある。
ただ難を言うならばこの油、少々生臭い。
もしかしたら先ほどのレンゲの柄に付いていた油の影響かもしれないが。
平打の中太麺は食感としては悪くないが、スープとの相性を考えるともう少し細い方がいいように思う。
チャーシューは提供前にバーナーで軽く炙ったもの、こうすることで余分な脂が落ちるとのことだが、バサつき気味の食感を考えると微妙。
白ネギは先の薀蓄によれば焼いてあるらしいのだが、それらしい様子はない。
薬味としての効果は強く、生臭さはこれで消失する。
煮卵は完熟寸前で味わいも特にこれといったところもなく、わざわざ注文する必要はなかった。

テーブルの上をきれいにする等、衛生面に少し気を使ってほしいというのが一番の印象。
この店が軌道に乗るかどうかはここ数ヶ月が分かれ目、とは自分勝手な想像。

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満足度  ★★☆☆☆

店舗情報(2008年9月28日現在)
住所:名古屋市中区新栄3−25−20
営業時間:11:30〜13:30、18:30〜22:30(日曜日は12:00〜14:00、18:00〜21:00)
定休日:月曜日
駐車場:なし(近くに20分100円のコインパーキングならある・・・)
posted by 転職マニア at 21:48| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン食べたよ(名古屋市中区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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