2009年10月11日

フジヤマ55@名古屋市中区大須(1回目)

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『つけ麺(濃厚搾り・大盛り)』 780円也



2009年9月26日夕方16時25分頃訪店、先客数人、後客3人。
3軒目は今年9月にオープンしたばかりの話題の店へ。
繁忙期を外して来たにもかかわらず、カウンター席のみの店内はそれなりの客入り。
つけ麺は並・大盛りまでは同料金、場所を考えるとかなり割安な設定だと思う。
券売機には“濃厚搾り”とあったけれど、最近流行の豚骨魚介醤油系のつけ汁の体感濃度としてはありふれている。
ただしその濃度感の割には魚介由来の酸味が気になり、後味に変なクドさを感じる。
自家製という平打ちの太麺は食感、風味ともハイレベル。

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途中で無料サービスの生卵を麺に絡めて食べてみると、味全体がまろやかになってつけ汁のクドさも和らぐ。
ただしこれも麺の水切りが不十分なため、水分と一緒に丼の底へ流れ落ちて、最後は何ともみっともない有様になってしまう。
はっきり言って卵が勿体ない!

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卓上には2席に1台くらいのピッチでIHヒーターが設置されている。
つけ汁が冷めたとき、スープ割り、雑炊のときに使える便利グッズだが、たかだか1分くらいの待ち時間が妙にもどかしい。
つけ汁の器もこのためにステンレス製なのはわかるが、熱伝導性を上げるために広い平底にした分食べにくさも増している。

建物やIHヒーターの使用など物珍しさと話題先行の感が強いが、椅子・テーブル高さのバランスや器具の配置など利用する客目線の人間工学的配慮も欲しかった。
とにかくいろんな意味で食べにくさを強く感じさせられた。

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満足度  ★★☆☆☆

店舗情報(2009年9月26日現在)
住所:名古屋市中区大須3−11−16
営業時間:11:30〜15:00、17:00〜22:00(火〜金)、
       11:30〜15:30、16:00〜22:00(土曜)、
       11:30〜15:30、16:00〜20:00(日曜)、
       11:30〜15:30、16:00〜21:00(祝日)
定休日:月曜日
駐車場:なし
店主のブログ
posted by 転職マニア at 23:14| Comment(0) | ラーメン食べたよ(名古屋市中区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月10日

蔦亭@名古屋市名東区猪子石原(1回目)

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『新・しお』 700円也



2009年9月26日昼12時40分頃訪店、先客数人、後客数人。
2軒目は旭川らーめん?の店。
度々長期休業があり、その度にメニューに変更があって旭川の本店(9月末に閉店)とはだいぶ趣が異なるらしい。
味噌だけで3種類(北海道みそ、白みそ、辛みそ)あるのでメインは味噌、とわかるのだが連食なので塩にしてみた。
やや小振りな丼に入るスープからは魚介風味も微かに感じられ、レンゲで口にしてみると昆布が一気に広がってくる。
店を出た後も昆布の余韻がずっと残っているのは滅多にない経験。
塩カドは強めだと思うが、塩と昆布、相性が悪いはずは無く自然に喉を通ってゆく。
焦がしネギは少々多いもののアクセントとしてはまあまあ。
それに比べると麺の存在感が少し弱いかも。
チャーシューは厚みがあって脂と味のバランスも良く、美味しかった。

全体的にはいいとは思うが、惜しむらくはボリュームに欠けること。
連食にもかかわらず満腹感が全くないのはちょっと。。。
土日祝でも提供しているランチセット(3種類)と併せて、ということなのだろうか。

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満足度  ★★★☆☆

店舗情報(2009年9月26日現在)
住所:名古屋市名東区猪子石原1−1401
営業時間:11:00〜14:30、17:30〜22:00
定休日:水曜日
駐車場:あり(店の前に8台程度)
posted by 転職マニア at 23:53| Comment(0) | ラーメン食べたよ(名古屋市名東区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月09日

らうめん風@名古屋市東区徳川(1回目)

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『真鯛らうめん』 800円也



2009年9月26日昼11時50分過ぎ訪店、先客0人、後客0人。
この日は名古屋市内をあちこちと。
“未訪店”という共通項の下、“余韻”をテーマに食べ歩いてみた。
まず1軒目はその風景すらも「余韻」を感じさせる、東区徳川のこの店へ。
営業時間より少々早く着いてしまったが、ちょうど店を開けるところだったので、そのまま店に入れてもらえた。

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外観は完全に古民家、靴を脱いで邸内へ上がるスタイルは蕎麦屋ではたまに見かけるが、ラーメン屋では初めて。
夜は居酒屋的な営業もしているらしい。

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部屋へ通されると、そこには10席ほどの座敷席。
何とも風情あるねぇ〜

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注文は一日限定20食という「真鯛らうめん」。
その醤油色をしたスープは確かに真鯛のもの。
もっとあっさりしているかと思ったが、意外にコクがある。
細縮れの麺との相性も良く、麺がよくスープを拾い上げている。
薬味の白髪ネギは辛味が抑えられていて、麺と一緒に食べてもいい。
2切れ入る鯛の切り身は表面がカラッとしているので、素揚げにされたものか。
ほうれん草共々スープを染ませて食べるととても美味しい。
後味にさりげなく胡麻が効いているし。
鯛の余韻としてはそんなに強烈ではないが、全体感はイイ!

これ一杯だけだと腹持ちが心許ないので昼の御膳にするかご飯もの追加になると思うが、予算的には少しハードルが高くなるかもしれない。
徳川巡りのコースの食事処としては雰囲気があっていいかも。


満足度  ★★★★☆

店舗情報(2009年9月26日現在)
住所:名古屋市東区徳川1−8−51
営業時間:12:00〜14:00、18:00〜21:30(L.O.)
定休日:月曜日(他に不定休あり)
駐車場:なし
posted by 転職マニア at 00:57| Comment(0) | ラーメン食べたよ(名古屋市東区) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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